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エコールリッツエスコフィエレシピ集 Escoffier Ritz Paris

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『レシピ集』はセカイモンでf72125032345から出品され、342の入札を集めて今までに、12101.00円で落札されました。即決価格は12101.00円でした。決済方法はに対応。京都府からの発送料は落札者が負担しました。ＰＲオプションはストア、取りナビ(ベータ版)を利用したオークション、即買でした。

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エコール・リッツ・エスコフィエ料理学校フランス料理レシピ集「Escoffier Ritz Paris : 100 Step-by-Step Recipes from the Ritz Paris Culinary School」 Ecole Ritz Escoffier 著 2016年 Harry N Abrams 【絶版】 ◆◆詳細◆◆ フランスでの高級ホテル「Hotel Ritz」、その初代料理長オーギュスト・エスコフィエを称えて創立された料理学校エコール・リッツ・エスコフィエフランス料理レシピ集「良い料理は真の幸福の基礎である」オーギュスト・エスコフィエ（1846-1935）は、近代料理の先駆者であり、パリのリッツ・ホテルの初代総料理長であった。今日、エコール・リッツ・エスコフィエは、この偉大なシェフに敬意を表し、アマチュアから熟練したプロフェッショナルまで、フランス料理の技術を教えている。本書は、エスコフィエとホテル経営者セザール・リッツが大切にしてきた価値観、すなわちプロフェッショナリズム、創造性、そして和やかさを讃えている。肉、魚、野菜、フォアグラ、パスタ、ライス、各国料理、フィンガーフード、デザートなど100のレシピが掲載されている。パリのヴァンドーム広場にあるリッツ・ホテルにある名門校へのオマージュである本書は、単なる参考書ではなく、150年以上にわたって料理人にインスピレーションを与え続けてきた美食家シェフのノウハウと秘訣を提供している ◆◆仕様◆◆ 洋書英語フランス料理調理法フレンチ参考書レシピ集教科書ハードカバー 26 × 19.5 cm 303ページ ◆◆状態◆◆ 表紙に経年による薄スレが少しある程度ページ端に薄ヤケが僅かにあり #本 #フランス料理 #レシピ #ホテルリッツ #エコールリッツエスコフィエ

カテゴリー:

本・雑誌・漫画##本##洋書

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